La democratización de la hamburguesa

Un blog muy personal cargado de vivencias y experiencias cargadas de gastronomía, cultura, viajes, moda y lifestyle.

¿Cómo es tu carro de la compra?

Dicen que nuestro aspecto físico
dice mucho de nosotros pero, ¿os habíais planteado que el carro de nuestra
compra también?. Según la nutricionista Lucia Bultó, «Somos lo que comemos y seremos lo que hayamos comido»
Desde mi punto de vista, el carro de la compra configura distintos grupos. Aquí
los tenéis…

Los ECO, son aquellos obsesionados, encantados o influenciados por los
productos ecológicos, orgánicos, macrobióticos y de cultivo sostenible. Té
orgánico, aceite de primera prensada en frío, harina de espelta, arroz y pasta
integral, sirope de agave, mijo, soja, tahín, algas, jengibre, leche vegetal,
tofu… una múltiple variedad de alimentos que engloban al conocido ying yang,
símbolo del equilibrio. Son personas equilibradas, que mediante la alimentación
miman el alma y el cuerpo que poseen.
Los LIGHT son aquellos que su dogma es el 0% materia grasa. No es un concepto de no engordar, es un estilo de vida de comer Light. En su nevera no falta coca-cola Light, lácteos Light, carnes desgrasadas, pan sin sal, verduras a la plancha, macedonias de fruta, zumos y todo aquello que en la etiqueta ponga LIGHT.  Se pegan un homenaje gastronómico puntual pero no es su ritual de vida.
Los GOURMET son una tribu erudita, exquisita y delicada. Les preocupa
soberanamente mimar su paladar. Hacer la compra para ellos no es una obligación
sino un placer, lo hacen a gusto y se recrean en el proceso de cargar la cesta.
Compran en tiendas, espacios y mercados Gourmet. Les fascina la pasta fresca importada de la Bella Italia, carne de kobe, pan de pasas, vinos y
maridaje de excelentes bodegas, huevos de corral, pescado salvaje, fruta y
verdura de origen ecológico, foie fresco, queso y jamón con Denominación de
Origen, excelentes latas de conserva, setas shitake… Les gusta lo top del
mercado. Algunos son hasta pequeños chef de su casa y deleitan a los demás con
sus platos.
Los de la GRAN FAMILIA, son aquellos que compran para el batallón. No es
comida para dos sino para seis en adelante. Aquí la chumineces no valen, hay
que cocinar para muchos y sea cual sea el presupuesto los platos son clásicos.
Pasta boloñesa, cocido, crema de verduras, filetes rusos con patatas, pollo Villaroy, ensalada mixta,
merluza a la romana, ensaladilla rusa, flan con helado de vainilla… Y se me olvidaba, paella para
los domingos. Compran semanalmente en grandes centros comerciales y hace el
timing semanal de comidas, todo es orden y exactitud.
Los PRECONGELADO, no tienen tiempo o no quieren tenerlo para cocinar.
Compran carnes cocinadas, salsas, pastas, arroces, o lo que sea, en lata. Lo
meten al micro o un baño maría en la cazuela y listo para comer. Se preocupan
de tener latas suficientes para pasar la semana y volver a reponer la despensa.
El fin de semana, tiran de algo hecho, llaman al chino Mandarin Express o a la pizzería
más cercana. Las grandes cadenas de supermercados son perfectas para este
grupo. Allí encuentran un sinfín de referencias en lata.
Los de TODA LA VIDA. Son familias tradicionales. Que saben lo que son unas
lentejas, un potaje, un cocido, un pollo en pepitoria, un bacalao a la vizcaina, un estofado de carne o unos chipirones en su tinta. Son las
familias que comen las recetas de la abuela que tan bien sientan al paladar, tan
fatigoso para el estómago y tan indecente para las cartucheras. Saben valorar
un buen pan de pueblo, un chorizo picante, un jamón granadino, unos tomates
morunos, un arroz con leche y un vino dulce. Importan de sus raíces y la nueva
cocina les parece una estupidez.
Los NO COMPRA. Este grupo consideran que la cocina es una habitación
más y que el frigorífico es un armario ideal con estantes de cristal. Compran
cualquier cosa que se puedan comer en el momento y que no requiera de proceso
de frío o calor. Una tapa o sándwich es suficiente para pasar el día. No les
gusta comer, no lo consideran afición o placer, sino obligación para caminar.
Y por último, una mención a los TUPPER, que son aquellos que comen 5 días a la semana de un envase de plástico. ¿Qué hay dentro? Lo que les toque…
¿Con cuál te identificas? Tal
vez no seas de ningún grupo o te sientas de todos a la vez o seas un auténtico
de uno de ellos.  Yo me identifico
con esta frase de George Bernard Shaw: “No
hay amor más sincero que el amor a la comida”
¡Feliz semana!

Relaxing cup of café con leche in Plaza Mayor

No
hay nada mejor para la resaca que un café con leche, pero si lo que quieres es
relajarte mientras lo bebes, vete a la Plaza Mayor, aunque tal vez quieras
reírte y para eso, tienes que ver a Ana Botella, haciendo el ridículo en la presentación de la capital para las
Olimpiadas 2020. Lo de esta mujer es de risa o de llanto, pero es de extremos.
Más bien porque el cargo se le ha quedado largo o porque sus asesores no están
haciendo muy bien su trabajo. Porque yo entiendo que su nivel de inglés no sea
Proficiency, pero no ha estado a la altura en la representación de su ciudad
para los Juegos Olímpicos.
El
“relaxing cup of café con leche in Plaza Mayor” está dando mucho juego y yo me
pregunto: ¿los madrileños y turistas van a la Plaza Mayor en busca de cafés con
leche? Se equivoca, la Plaza Mayor es enclave nacional de bocata de calamares,
y eso no lo digo yo, lo decimos todos! Otro punto interesante es el “romantic
dinner en el Madrid de los Austrias”, por suerte, Madrid es la ciudad española
que ofrece la mayor oferta gastronómica y que mayor número de restaurantes
posee, y puedes cenar Bueno, Bonito y Barato, (y caro también) en todo Madrid y no sólo en “the
oldest part of Madrid”. Centrar tu discurso en: “Madrid is fun” con un tono de
voz de E.T.E. y decir que nadie sabe pasárselo tan bien como los españoles,
vamos, eso es decir que somos unos fiestas, que lo somos, pero mantengamos la
compostura ante los miembros del Comité Olímpico. Muy gracioso también es el
“litle more” del inicio del discurso que me recuerda a Chiquito de la Calzada.
En términos de estilo, ese vestido, esas ondas, el color de labios y esa mirada
perdida que intenta captar la atención de unos destinatarios que dudo mucho que
se enterasen de algo, ha sido todo un desatino. Un discurso malo, incongruente,
falto en información y nada atrayente para el Comité.
Así
que después de ver a nuestros queridos políticos vanagloriarse, jactarse y
presumir de traje y sonrisa recompuesta en un acto como el de ayer, es mejor quitar
la tele y cerrar los ojos ante la resaca de la eliminación. Bajo mi punto de
vista, he de decir que la elección de las Olimpiadas es una decisión que se toma
bajo muchos intereses creados por parte de los electores. Un discurso catártico
no es el detonante para tu eliminación. Además que nuestra situación económica
ha sido motivo de peso para no ser elegidos.
Por
eso, hoy nos hemos levantado tristes. Las vacaciones ya se
terminaron. Los niños han empezado el colegio, los Universitarios sus primeras
clases y los trabajadores ya están todos en sus respectivos puestos.
Hoy la báscula está dando dividendos negativos, el moreno de la playa está
desapareciendo y la chaqueta vuelve a ser nuestra amiga, en nada Otoño, qué
bonita estación para pasear por el Barrio de los Austrias!!
Termino
con lo que para mí es mi ciudad. Madrid es HISTORIA que se descubre cuando caminas
por sus barrios, es MÚSICA que puedes sentir en cualquier parte, es CULTURA que
nos identifica, es ARTE en inmejorables pinacotecas, museos modernos,
fundaciones privadas, esculturas al aire libre y arquitectura clásica y contemporánea,
es DIVERSIDAD porque Madrid acoge, es COSMOPOLITA en sus novedades y progresos,
es GASTRONOMÍA reuniendo la más completa diversidad culinaria, es MODA porque
reúne lo más IN de la industria, es TRADICIÓN arraigada en su gente, es
TRANSPORTE con la mejor red para viajar en toda la Comunidad y al resto de
España, es MODERNA ya que se adapta al presente y evoluciona, es PRÓSPERA, es DIVERTIDA
ya que te ofrece innumerables planes para hacer sea el día que sea. Es MADRID
la capital de un país de recursos inmejorables que somos los españoles.
Y
como dijo Luis Quiñones de Benavente , “De Madrid al cielo”

 

Esta tarde, tomando un café y merlitón en LHARDY, uno de los sitios más emblemáticos de Madrid, fundado en1839

La revolución de la foto cuadrada

Aún me acuerdo de
mi Polaroid. Esa cámara de grandes dimensiones
que hacía fotografías instantáneas de tamaño cuadrado. Me acuerdo de que el
valor de cada disparo era incalculable ya que los carretes eran de 10
fotografías y una vez que los gastabas, tenía que esperar a que me comprasen
otro carrete. Por eso, en cada foto dedicaba todo mi tesón para que esa
inmortalización de la realidad fuese increíble. Click clan y la foto salía y en
cosa de segundos le dabas la vuelta para que la luz no estropease el revelado.
Y tachan tachan… tenías en tu mano, TU FOTO, (hace 15 años hacer una foto y
verla, tenía un valor que actualmente no concebimos). TU FOTO la compartías con
tu círculo más íntimo y moría en un álbum. Las fotos instantáneas
Polaroid tenían mucho rollo, textura, luz y sombra, contraluz, rostros
quemados, encuadres originales… 

Pero como todo, el
fenómeno Polaroid pasó. Más bien porque la fotografía digital vino pegando
fuerte y se comió a la industria analógica. En 2008, dejaron de producir y los
enamorados de Polaroid reivindicaron este fin. Era el fin de la fotografía
instantánea que tantas sonrisas y colores había inmortalizado desde 1948. De
tal forma, el fotógrafo Grant Hamiltom comenzó a documentar las acciones de los
amantes de la fotografía instantánea. El material resultante fue el
documental Time Zero, en el que
se narra el último año de vida de las instantáneas Polaroid.
Tráiler
Time Zero
El resultado fue precioso. Dos
empresarios holandeses se negaron a aceptar el fin de la película instantánea y
comenzaron una aventura que, a priori, parecía imposible: The Impossible Project. Forian Kaps y
André Bosman (empleado de Polaroid) compraron la maquinaria que utilizaba
Polaroid y alquilaron uno de los edificios de la fábrica y lucharon por
encontrar una fórmula sostenible para la fabricación. En 2009, se pusieron en
marcha las máquinas y vendieron los restos de stock. En marzo de 2010, The
Impossible Project puso a la venta sus primeras cámaras y películas de
fabricación propia. ¡¡Larga a vida a la instantánea analógica!!
www.the-impossible-project.com
Hoy en día, lo
retro vende porque tiene mucho punto y te hace diferenciarte. Y si hablamos de
fotografía analógica, me centraría en el furor de las cámaras de Lomography.
Cámaras de lente de 35 mm que se venden como ojos de pez (nunca mejor dicho) y
que todo el mundo habla de ellas, pero esto lo dejo para otro día, hoy se lo
dedico a la fotografía instantánea.
Los avances en la
tecnología fotográfica son abismales, aunque yo creo que son mayores en la difusión fotográfica. Pero, para furor, abismo, descontrol o
llamémoslo como queramos es el fenómeno Instagram. Una red social en la que compartes
tus fotos de una manera especial. Tomas la foto, la haces cuadrada y modificas
el color mediante filtros. El concepto de fotografía me recuerda a Polaroid,
son fotos cuadradas e instantáneas, a pesar de que Instagram lo de instantáneo
no es del todo ya que puedes tomar mil fotos y elegir cual retocas. El punto
diferencial, es que tu foto Polaroid era TUYA, tan sólo tu álbum es consciente
de su existencia. En Instagram, 40 millones de usuarios están en plena
disposición de contemplar tu instantánea cuadrada. Y ojo, cada día se suman
nuevos adeptos a la red.  

Por lo tanto, esto
es a lo que yo le llamo, La revolución de la foto cuadrada.  Polaroid en lo analógico e
Instagram en lo digital.  Es una pena dar la espalda al pasado e inclinarse por el presente en lo que a fotografía corresponde. En mi opinión,
hay que ser nostálgicos con el sabor de lo antiguo y modernos con la
inmediatez de lo nuevo, por eso, yo no elijo y me decanto por los dos. 
 

«Mi Polaroid y yo». Fotografía Instagram. Filtro Toaster

Estábamos sentados en el Korova Milk Bar…

Hace más de 40 años, exactamente el 20 de diciembre de 1971, se estrenó
una de mis películas preferidas, por no decir, mi preferida. Una película
transgresora, rompedora, arriesgada y completamente distinta a lo representado
hasta el momento. Muchas generaciones han pasado y se considera un film de
culto y estudio a nivel cinematográfico, sociológico, propagandístico y cultural.
Estoy hablando de LA NARANJA MECÁNICA.

Tan anecdótico como que Stanley Kubrick
(el director) quería hacer un filme sobre Napoleón Bonaparte, pero la industria
cinematográfica no apoyó el proyecto por la gran cuantía monetaria que
supondría. Comenzó a pensar en proyectos más viables y encontró la respuesta en
su biblioteca: la novela de Anthony Burguess “La naranja mecánica”, una
historia basada en un hecho real que llamó la atención del director y decidió
llevarla a cabo. El rodaje fue minucioso y constante, un gran proyecto de una
película que aun siendo financiada por la Warner, se desconocía cual sería la
crítica del público de la época. Su estreno supuso un escándalo para la mentes
“bienpensantes” del momento, ya que redujeron el contenido a violencia y sexo.
La censura de la cinta hizo que hasta noviembre de 1975, no llegase a España. A
día de hoy, se sigue considerando el retrato de jóvenes violentos acusados por
la droga.

Pero el abanico de temas de La Naranja Mecánica es generacional, por
ello, ha recibido aplausos, insultos y aberraciones. Lo que es de homenaje a la
película es que pasados 40 años, tenga la capacidad de sorprender, golpear,
comunicar, hacernos reflexionar y siga tan viva como en su estreno. Entrando en
los contenidos que me hipnotizan por ser un reflejo de la sociedad, empiezo por
ajustar que no es una película de violencia, sino una reflexión sobre la
violencia, como dijo Kubrick: “lo que sucede es que el público no entiende mis
películas”, y si la gente no entiende algo lo tergiversa y cambia su autentico
sentido. La política tiene un papel protagonista, una férrea crítica al
nacionalsocialismo alemán y la corrupción de unos políticos que controlan la opinión
publica a través de los medios de comunicación. Estos al mismo tiempo, son el
espejo de una sociedad cambiante que no evoluciona debido a la juventud sin
identificar que ahogan su vacío psicológico en las drogas y en los efectos de
ellas, la violencia. La carga musical que se ve arraigada a las temáticas
anteriores (Ludwig van Beethoven) y la cultura de los 70 que está empapada en
los ambiguos interiores y los tétricos exteriores.
La Naranja Mecánica muestra como la sociedad cambiante se convierte en
una sociedad de masas sin conocimiento, en la que existe una supremacía de los
medios de comunicación y los políticos. En la figura del protagonista
Alex, encontramos la figura del agresor/agredido. La desestructuración familiar
y la no integración en la sociedad provoca un perfil de agresor. El
protagonista pasa por el tratamiento Ludovico (condicionamiento clásico) que
consiste en parear un estímulo incondicionado (medicación que provoca malestar)
con un estímulo condicionado (imágenes sexuales y de ultraviolencia) con el
propósito de que a través de la repetición de dicho pareo, el individuo termine
respondiendo a las imágenes de la misma forma en la que responde a la medicación.
Finalmente, la presentación del estímulo condicionado, las imágenes, provoca la
respuesta condicionada de malestar físico, y por consiguiente, su posible
curación. Después pasa a ser el agredido, ya que los políticos y los
medios le han hecho cambiar en pos de que la opinión pública esté contenta. El
protagonista es el mismo al inicio y fin del tratamiento, lo único que cambia
es la visión de la sociedad hacia él. Esto sucede en
la cinta. 

Anecdótico es que en la novela original de Anthony Burguess, el
capítulo 21 (suprimido de la edición estadounidense y la película), el
protagonista crece unos años y la violencia acaba por aburrirle y reconoce que
es mejor emplear la energía humana en la creación y no en la destrucción. El
«pero» de la película es ese final prematuro a causa de la falta del
último capítulo. En las ediciones europeas si existe y la audiencia sintió
insuficiente el final de Alex condicionado y luego descondicionado que
contempla con júbilo la recuperación de una voluntad libre y violenta.
«Sí, yo ya estoy curado».
Malcom McDowell

Una obra maestra del cine que, gracias a su fetichismo de luces y
sombras, decorados, colores, ambigüedad de los personajes, el fantástico
protagonista Malcom McDowell, seduce, evade y exalta al espectador.
¡¡Feliz fin de semana a todos!! 

«Todo esto lo digo en serio, oh hermanos míos, pero lo que hago, lo hago porque me gusta.»

El arte de hacer nacer un Blog

¿Sobre qué vas a escribir?
Sobre temas sugerentes, con identidad, que lleguen al receptor…
¿Crees que es lo que están esperando de ti?
Pues, por qué no…
A veces a la gente no le gusta que le digan lo que tienen que hacer…
Eso está claro, es que no me he explicado bien.
¿Por qué no te explicas bien?
¡Porque quiero que sea una sorpresa!
Vale, pero hazme un adelanto, estoy ansioso. Hablas de la “Democratización de la Hamburguesa”… y ¿eso?
Jajaja! He buscado un nombre rebuscado, que al principio llegue a parecer absurdo…
Y por esa razón, ¿decides poner ese nombre a tu blog?
Si, la democratización de la hamburguesa. Este nombre es un tanto peculiar pero tiene su historia y su porqué. Hace tiempo hablaba con un amigo sobre las modas en la gastronomía. De cómo ciertas bebidas o alimentos se ponen de moda sin el más mínimo argumento por parte del consumidor.
Le estoy empezando a pillar el sentido….
Claro, por ejemplo, las hamburguesas se consumían por los adolescentes y en cadenas de Fast food (mayoritariamente), hasta que un día se decide hacer de la hamburguesa un producto sofisticado, admirado, delicioso, culinario y emplazado en los mejores restaurantes y a partir de ese momento, esa foto del Mc Donalds de 1€ el trozo de “carne” con pan, pasa a perder valor y gana el de la
hamburguesa de carne de Kobe, con foie fresco a la plancha y confitura de cerezas del Jerte y delicioso pan ecológico de pan de Kamut a 25€. A partir de ese momento, TODOS los restaurantes deben tener LA hamburguesa porque TODOS quieren comer LA hamburguesa, identificarse con ella por ser un bien preciado y democratizarla hasta que pierda su valor..
Jajajaja! Querida, la hamburguesa que describiste era deliciosa!
Lo sé, los creativos no solo crean anuncios, también platos, cócteles,edificios,
ordenadores… debe haberlos en todas partes. Y hasta incluso en este blog, servidora será creativa para deleitar la lectura de sus seguidores.
Yo seré tu primer lector. Pero, sólo ¿hamburguesas?
Jajaja! No me dejaste terminar. La idea de este blog nació de una conversación. Yo sola ideé el HOMBRE HAMBURGUESA. Lo que quiero contar y hacer ver, es que la difusión y democratización de un producto hace que la sociedad sea ese producto.
Me encanta la imagen del Blog…
Lo que quiero transmitir es que las marcas, las tendencias, las modas,… invaden la personalidad de los seres humanos, esa capacidad de decisión que nos hacer ser únicos, con personalidad e identidad. Por desgracia, caemos en la persuasión y nos convertimos en falsas copias unos de otros. Para hacerlo más cómico, nos hacemos hombres hamburguesa.
¿Por qué decidiste
escribir sobre esto?
Porque me aburre la sociedad de copia y pega que estamos creando. No consumimos porque nos gusta, sino porque se lleva. No bebemos una bebida porque nos produzca sentirnos mejor, sino porque los demás la consumen. No vamos de vacaciones a descansar, sino a volver más cansados. No tenemos redes sociales para ser más felices, sino para ser más irreales. Ya lo dijo Ortega y Gasset: “el hombre masa”.
Cada día construimos una sociedad más alienada, borrega y de calco, en vez de aprovechar las oportunidades y avances de nuestra generación y ser diferentes. Consumir, seguir, publicar … con equilibrio.
Estoy completamente de
acuerdo pero ¿es que tú no sigues las modas, las tendencias..?
Por supuesto, soy la primera en democratizarme con muchas cosas, pero soy consciente de ello, aunque me gusta ser diferente y tomar mi propio camino ante todo.  Por eso, este blog.
¿Qué temas vas a tratar?
Temas curiosos, life-style, psicología para el S.XXI, comunicación, consumismo fashionista y mucho aliño gastronómico que tanto me gusta.
No te interrumpo más. Me
gusta tu primer post, has sido diferente.
Jajaja!! ¿Lo dices por la mayéutica?
Efectivamente, explícalo
por si no lo entienden.
 La mayéutica es una técnica que consiste en interrogar a una persona para hacer que llegue al conocimiento a través de sus propias conclusiones. Es una técnica atribuida a Sócrates. Él lo focalizó en la siguiente definición: «El arte de hacer nacer o arte de dar a luz al humano pensador». Aunque este interrogatorio no ha sido puramente socratiano…
Jajaja!! Hemos practicado una mayéutica del S.XXI, perfecta para hacer nacer un blog como el tuyo. Que tengas mucha suerte.
Muchas gracias. Espero que lo entendáis, no quería hacer algo común. Aquí empiezo, con mi primer post. GRACIAS a todos los que me habéis animado a empezar y a todos los que me dais mi ración diaria de felicidad, esa gasolina que me hace no dejar de andar. Va por ustedes!