La democratización de la hamburguesa

Un blog muy personal cargado de vivencias y experiencias cargadas de gastronomía, cultura, viajes, moda y lifestyle.

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Carta a los Reyes Magos de buenos propósitos

enero 7, 2014

Se
acabaron las fiestas. Con un gran cúmulo de grandes momentos, celebraciones,
regalos y brindis, damos, por fin, la bienvenida al 2014.  El año empezó hoy, por no decir, que
hoy empieza la cuesta del año, la de enero. En esa, en la que nuestra cartera y
cuerpo se recompondrán de todos los excesos navideños.
Pero
con una de las mejores sonrisas, empezaremos con los propósitos. Volver al gimnasio,
empezar clases de Yoga, menos salidas nocturnas y más lectura, menos dulces y
más frutas y, en definitiva, propósitos de cambio para empezar el año con
energía.
Yo
este año, empiezo con buen pie.
Y
hablando de buenos propósitos, regreso a la llegada de los Reyes Magos. Ayer
millones de niños despertaban exaltados por la llegada de los magos de Oriente.
El domingo, día de la Cabalgata, era precioso ver en los rostros de los más
pequeños esa magia que alberga ilusión e inocencia. Me contó una amiga que su
sobrina de 4 años afirmaba que ver a los Reyes de cerca había sido la
experiencia más maravillosa de su vida. Por desgracia, con el paso del tiempo
no somos capaces de pronunciar esas palabras porque nada nos sacia.
Estas
navidades queriendo recuperar esa añorada magia, escribí mi carta a los Reyes
Magos. Evidentemente, no se la dí a mis padres, porque ellos no eran los
destinatarios de mi preciado escrito, eran ellos: Melchor, Gaspar y Baltasar
los receptores de mis deseos. Por primera vez, en mi carta no pedí nada
tangible, pedí buenos propósitos que esperaba me lo regalasen a lo largo del
nuevo año.
Queridos Reyes Magos de
Oriente,

Hace mucho tiempo que no
os escribo, no es que me haya olvidado de vosotros, simplemente, que en mi
última carta os pedí una avioneta y no me la trajistéis. Luego os usurparon
vuestra identidad, al final, ganaron la batalla los padres que se le va a
hacer. Este año, con el fin de recuperar nuestro contacto, he decidido
escribiros para pediros algo muy difícil a la vez que fácil. A ver no os asustéis,
no se trata otra vez de la avioneta. Se trata de felicidad en pequeñas dosis,
aquí empiezo:

Un diario de recuerdos infantiles.
365 sonrisas.
Una tonelada de esperanza.
Un grifo de abrazos.
Bolsitas de ternura.
Un cuaderno de errores.
Una brújula de amor.
Unas guindillas de locura.
Un cepillo para perdonar.
Una mano imaginaria.
Unas píldoras de paciencia.
Una taza de superación.
Unas botas de seguridad.
Un frigorífico cargado de buenos pensamientos.
Muchísimas calorías de felicidad.
Olvidaros de esas gafas de
envidia y de esos sombreros de prepotencia. Tampoco me traigáis el velo del
odio. Espero que se pasen de moda cuanto antes.

Melchor, Gaspar y
Baltasar, sé que es un trabajo duro. Pero aún recuerdo esa frase de mi
infancia: “Los Reyes son capaces de hacer cualquier cosa, porque son magos”.
Espero que no me defraudéis. Evidentemente, el día 6, no me levantaré corriendo
para ir al salón, sino que esperaré a que el 2014 me premie con todo lo que os
he pedido, prometo poner de mi parte.

Un abrazo enorme de Micaela.

Muy
nerviosa, mandé mi carta antes del 28 diciembre, fecha límite de recogida de
cartas. Mi grata sorpresa fue que los Reyes Magos me contestaron mediante una
carta que me dejaron en la mesilla de mi habitación.
Estimada Micaela,

Cuanto tiempo sin saber
de ti. Creímos que perdiste la ilusión en nosotros como el resto de niños que
se hacen mayores. Nos hace mucha ilusión tu reto, es difícil pero no imposible. 
Según lo pedido te recomendamos que
hagas lo siguiente para que “tus regalos” se hagan realidad:

Nunca olvides a esa niña que fuiste y que sigue dentro de ti. Vive con mucha ilusión y un poco de inocencia.
Sonríe a todas las personas que estén a tu alrededor, tiene efecto multiplicador de buena energía.
Vive en la esperanza para hacer que tus sueños se hagan realidad y tu camino sea una apuesta por el futuro.
Abraza a tus seres queridos. Un abrazo es más, incluso, que un beso.
Sé tierna y bondadosa con los demás.
Apunta en tu memoria los errores y aprende de ellos, sin frustrarte.
Sea cual sea tu dirección en la vida, pon por bandera el amor.
No te tomes la vida demasiado en serio, dale un toque de locura.
Perdona a todos. No se puede vivir en el pasado y el rencor. Hay que ponerse en el lado de los demás y seguir hacia delante. 
Nunca creas estar solo, hasta en los momentos más difíciles siempre hay alguien que está cerca de ti.
Ten paciencia a pesar de no poder más.
Cada día te brinda la oportunidad de superación, no la desaproveches.
Da cada paso con seguridad.
Aliméntate de buenos pensamientos y te sentirás sano.
Disfruta de buenos momentos que nutran tu corazón.
Olvida la envidia, la prepotencia y el odio, eso no es propio de los sabios.

Como tú dijiste debes de poner de tu parte y contagiar a los demás
de tan buenos propósitos de vida.
Que tengas mucha suerte, hasta el año que viene.
Fdo. Los Reyes Magos de Oriente.
Espero que a lo largo del año todos estos regalos se hagan
realidad. Recibir regalos no es sólo poner las manos. Para recibir el regalo de
vivir una vida feliz debemos de poner de nuestra parte
.
«El placer es felicidad de los locos, la felicidad es placer de los
sabios»
Jules d´Aurevilly 

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Mis buenos momentos del 2013

diciembre 31, 2013

Un día para que finalice el 2013 y son muchos los grandes momentos vividos. Gracias por compartir vuestras ilusiones, objetivos y proyectos conmigo. Me hace muy feliz cerrar un año en el que, no lloviendo a gusto de todos, prevalecen los momentos felices. 
Este vídeo es un pequeño resumen, con algunos de los instantes que me sacan una enorme sonrisa. 
Os deseo un 2014 cargado de buenos momentos, objetivos cumplidos, nuevas aventuras, ilusiones infinitas y muchísima salud para que nada os pare. Que seáis muy felices y que podamos seguir compartiendo momentos de alegría. Este nuevo año va a ser puro Rock and Roll!! 
¡¡FELIZ AÑO A TODOS!!
Gracias a mi familia, amigos y seguidores.

Para ver el vídeo, haz click AQUÍ

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Feliz Navidad

diciembre 23, 2013

Ha llegado la
Navidad y con ella, los días de fiesta, alegría, risas y recuerdos, a veces con una pizca de tristeza. La época del año que, sin duda, te hace sentir una nostalgia especial.
Todas las navidades tienen un significado diferente y sobre todo, con el paso
del tiempo hay una parte de la magia que se diluye. Aunque la magia no se debe
perder nunca.
Cuando era muy
pequeña, esta época era una sinfonía de sensaciones maravillosas. Qué inocencia
creer que Los Reyes Magos estaban recogiendo cartas en El corte inglés. Y un
recuerdo cuanto menos especial, era la Nochebuena. Cuando menos me lo esperaba,
me decían: ¡Ya ha venido! ¡los regalos
están en la terraza!.
Y ahí estaban. Acompañados de cartas escritas por mi
abuelo Vicente. Tenía una caligrafía preciosa, tan bonita como la que podría tener
Papa Nöel. Me encantaba ayudar a montar el Belén y poner las bolas al árbol. Y
qué bonito estar en la mesa con todos mis abuelos, tíos y primos. El pasado
nunca vuelve y, por eso, esa clase de recuerdos hacen que la Navidad tenga
importancia para mí. El día de Reyes era expectante, ir a ver la Cabalgata, era
el plan. Por la noche, me encantaba preparar, las copitas y el mazapán para los
Reyes y el agua para los camellos. ¿quién se habrá bebido las copitas de Brandy?.
Esa noche era puro nervio. Peor que la que se tiene antes de un examen en la
que te juegas todo. Un día descubres que “ellos” no existen y que son “los
jefes” los ejecutores de tal magia. Ahí es cuando atabas cabos: muchos anuncios
del Toys R us, los Reyes Magos de los centros comerciales eran diferentes, los
regalos que pedías no eran siempre los que recibías y una sola noche no era
suficiente para llegar a todos los hogares. Pero, la magia de la Navidad
continua porque hay algo precioso de esta época: el encuentro. Cenas de empresa, en las que descubres que compañero
es el más ligón o el que se pierde con el primer cava. Cenas con tus amigos – sabes a qué hora empiezan, pero no a qué
hora terminan
-. Comidas y cenas familiares en las que hablas del presente,
futuro y pasado.
Las navidades, como
cualquier otra época del año de celebración, te hace pensar qué hacías hace
justo un año. Y comparas si es mejor o peor.  Y para quien no es un recuerdo memorable su primera
Nochevieja. La mía fue emoción, como esperar la noche de Reyes, casi igual. Qué
si el vestido, los tacones, el peinado, el taxi, tu madre con el: ¡no bebas!. Al final, salir en Nochevieja
se reduce a un cotillón con pesados, el chocolate con churros y llegar a casa a
la hora de levantarse. A día de hoy, se lo dejo a los adolescentes. Eso sí, la noche de
Reyes es bonito salir, puede que te encuentres a Melchor haciendo una paradita
en el bar, para retomar fuerzas. El día de Reyes es el The End de las fiestas.
Con tristeza, comes el roscón – con nata,
por favor
– , entregas y recibes regalos. Y con depresión, cuentas las
horas, para la cuesta de enero.
La Navidad es momento
de decir lo que sientes, de reunirte con los que más quieres,  de celebrar el
nacimiento de Jesús, de añorar a los que ya no están, de disfrutar de los
adornos navideños, de comer y beber un poco más de lo habitual, de cantar algún
villancico, de sentirte más inocente y de despedir el año. Y darle un abrazo de
bienvenida al nuevo, es momento de 
nuevos propósitos.
A pesar de que esta frase
es un tanto manida, me encanta:
“Que la magia sea tu mejor
traje, tu sonrisa el mejor regalo, tus ojos el mejor destino y tu felicidad mi
mejor deseo”

A mis padres – los
que más quiero en este mundo
– , a mi familia elegida, los amigos – el reflejo
de apoyo y alegría
-, y todas las personas que en algún momento se montaron en
mi tren, os deseo una Feliz Navidad. Reíd, compartid y soñad.

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Tu vida es tuya

noviembre 28, 2013

Un chico, una llamada, una película, una frase, un libro.
5 hechos, 5 atenuantes para
escribir este post. Tal vez, 5 indicadores que me hacen escribir del tema que
más me gusta, nosotros, las
personas. Además es mi post número 15. Uno de mis combinaciones numéricas
favoritas. Gracias a mis amigos y enemigos por leerme, aunque no pongáis LIKES.
Fijaros que gracioso, que todo
esto ha pasado en una semana. Y es cuando dices, yo lo llego a saber y esta
semana la pongo en prime time o la
borro del calendario
.
Pues si, todo empezó cuando me
enteré de una noticia que trastocó mi confianza. Tal vez una de las mejores
cualidades (también de las peores) es la confianza. Los seres humanos confiamos
en los demás por la naturaleza que nos une. Y todos confiamos. –Aquí, alguien
pondrá cara de desconfiado-. Y lo entiendo. Porque llega un momento, que hasta
tu sombra te vacila. Te enteras de cosas que jamás darías por ciertas, te das
cuenta de que Facebook ayuda a que seamos Grado superior en investigación y
que, conversaciones se ciñen a saber cuando, cómo y porqué pasó algo. ¿Por qué
la gente miente?, tener la doble moral de inventar una, dos o tres vidas a la
vez. El problema de los soñadores que, aún confiamos, es que nos creemos la
mentira de los demás, pero NOS CREEMOS NUESTRA VERDAD. La muerte anunciada de
los mentirosos y cobardes, es que no se creen la verdad de los demás porque
sólo viven en la mentira.
“Creía que tenía menos edad de la que decía, pero tenía
barba, la suficiente para llevar bigote. Confié en escuchar jazz, desayunar
zumo de naranja y pasear por la ciudad con él. Enseñarle que lo bonito se
encuentra en las pequeñas cosas y que lo que más valoro es la verdad.”
Yo
1. Si, hay cantidad de gente que
engaña porque su inseguridad es de tal calibre que su frustración no les hace
ser personas  valientes y
entregadas. Hay que aprender de ellas y darnos cuenta que lo bonito está en la sinceridad,
el compromiso, la verdad y en todas las sensaciones que fluyen cuando el canal
de ida y vuelta no está intoxicado con mentiras. Y como dijo Aristóteles: “El castigo del embustero es no ser creído
aun cuando diga la verdad”.


¡¡Por MOVEMBER!!


El miércoles,
estaba escribiendo y me llamó una amiga. Después de nuestros chistes y saludos,
un poco de sarcasmo, risas y grosería, hablamos de lo de siempre, la crisis. Que si no hay trabajo, que
si los sueldos son bajísimos, que si a fulanita le han echado del trabajo, que
si el otro está deprimido, que si no tenemos dinero, que si el futuro está muy
negro y que si este Gobierno nos va a llevar a la ruina. Una tasa de paro
juvenil impresionante, despidos diarios, desencuentros con uno mismo,
depresiones por obsesiones, es decir, una generación que está ahogando su
presente. Un presente desolador y ¿un futuro?…¿dónde?.
“La gente está muy triste”
Mi amiga
2. La gente está triste por la
desmotivación que hay. En el ámbito sentimental, laboral, social, económico…
hay objetivos pero que la situación actual los hacen ser una auténtica utopía.
Pero, siento que por muy difíciles que sean las circunstancias, NUNCA hay que
dejar de luchar. Porque si miras de tu regazo para dentro, está lo más bonito,
la razón más bonita para ser feliz, tu corazón late. ESTÁS VIVO.
¡¡Saltaaaaa!!
Había leído muy buenas críticas
de la última película de Woody Allen, así que fui a verla. No se si es porque
adoro a este director o porque narra la psicología humana con tanto gusto y
delicadeza, que todos sus Films me encantan. Blue Jasmine no se queda atrás. Es una tragicomedia, como
anteriores, en las que se ríe de la psiquiatría médica, la pérdida de status
social, de la poligamia a trozos y todas esas disparatas ideas que pasan por la
mente humana. Es esa hora y media, en la que te ríes y piensas: ¡Esto sucede en
la realidad! La gente se engancha al Prozac porque el marido se va con otra,
neurosis nerviosa por un futuro incierto y ataques de pánico por la temida
soledad. No sé de donde se influencia la vida, pero a veces, la realidad supera
la ficción. Os la recomiendo. Cate
Blanchett
se sale.
“La vida es muy cruel, muy difícil, muy dura, y por eso
trabajo, y así puedo estar todo el año, fuera de la vida real, […] me da la
oportunidad de evitar las dificultades de la vida, la mayor parte al menos, mi
visión de la vida es efectivamente muy pesimista y esta es una de las razones
por las que trabajo tanto”
Woody Allen
2. Si, la vida es muy dura. Hay
que aprender a valorar las cosas positivas, aprender de las negativas y reírse
de todo cuanto pase en nuestro camino. Haced de vuestra vida un cuento pero no
de hadas, sino real. Pero, lo más importante es reírse, que te hagan reír, que
no pienses tanto en el futuro, QUE APROVECHES EL PRESENTE.
¡¡Riéte!!
Cuanta ilusión hace lo
personalizado, aunque sea una servilleta de un Bar con un Te quiero. Por las mañanas reviso el correo, mientras desayuno, de
pie, no me gusta sentarme para desayunar. Era una de estas mañana que te
despiertas un tanto.. ploff!. Recibí una frase de alguien muy especial en mi
vida. Una frase que motiva, te hace sentir infinitivo, con nombre propio y
corregible. Todo tiene solución.
“Estoy convencido de que, en una forma u
otra, existiré siempre; y a pesar de todos los inconvenientes que conlleva la
vida humana, no pondré reparos a una nueva edición de la mía, esperando, sin
embargo, que los errores de la última puedan ser corregidos”

Benjamín Franklin
4. La vida no es un copia y pega
de lo anterior. En la vida hay la posibilidad de corregir, cambiar y evolucionar. Nada se estanca, sólo el agua en
las alcantarillas. Somos capaces de editar nuestra vida, de aprender de lo
cometido, de saltar cada vez más alto y, sobre todo, somos el ser de la
naturaleza con la mayor capacidad de superación.
¡Cómete un helado! Mañana seguimos con la dieta…
Como broche final a la semana, terminé
un libro maravilloso que me he leído. Al dar la vuelta a la hoja final, cerré
el libro, y lo primero que hice fue mirar al frente y preguntarme: “¿Estamos en lo cierto los seres humanos?”.
Este libro es El arte de la Guerra de Sun
Tzu
. Un escrito con más de dos mil años de antigüedad en el que el militar
Sun Tzu enseña la práctica militar. No se trata de un libro sobre la guerra,
sino que es una obra para comprender las raíces de un conflicto y buscar una
solución. Este libro es de gran ayuda para comparar la vida con la guerra. A
veces, la vida es un campo de batalla y depende de cómo actuemos, nos
definiremos como hombres prudentes o ignorantes. Por eso, en muchas ocasiones,
ante la adversidad, la lucha, la confrontación o la pelea, no sirven
absolutamente para nada.
“Es mejor ganar sin luchar”
Sun Tzu
1. Creo que los hombres NO
estamos en lo cierto, porque nos encanta luchar y perder. Nos encanta
enfadarnos. Perder el tiempo luchando por causas perdidas y no nos fijamos en
la esencia del problema y buscamos una solución. Una solución que nos haga ser
mejores personas y que nos prepare para 
futuras adversidades.
Protégete del frio, ¡no luches contra él!
En la vida, te harán daño y
descubrirás que lo que creías que era verdad fue una mentira. Eso te hará estar
triste sumado a millones de atenuantes más, pero no puedes refugiare en lo
fácil: estar deprimido. Porque la vida es editable, puedes cambiar y mejorar
cada día, y no luchando contra el enemigo, sino luchando por ti. 
La vida está en tu mano, tu vida es tuya.
You only live once – The Strokes

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Juguetes si, juguetes no…

noviembre 21, 2013

La pasada semana comía con mi
sobrina en una terraza, era uno de estos días que el otoño nos regala un sol
fantástico y hace que todos los humanos salgamos a la calle a tomar y no nos
refugiemos en los establecimientos. El caso es que yo a los niños les hago todo
tipo de preguntas. Les hago pensar. Desde que les parece la crisis, como ven
que se hagan obras en la calle y hasta que les parece su asignatura de
plástica. Las contestaciones son de lo más dispares y eclécticas. Los niños son
lo más bello que hay en la humanidad. Por cierto, ayer fue el Día Internacional
del niño. Un día que hace honor a los derechos universales de la infancia.
Pero dentro de las preguntas que
hago a los niños es a qué juegan hoy en
día
y las respuestas me dejan atónita.
Cuando yo pienso en mi niñez, lo
primero que me viene a la cabeza es compañerismo.
Nos gustaba jugar todos juntos, intercambiar cromos, pegatinas y tazos,
compartir la bolsa de chuches de 100 pesetas del puesto de helados, leer tebeos
y cómics, jugar a juegos de mesa con los que aprendías, saltar a la comba y al
escondite inglés. Las niñas éramos madres de un tropel de muñecos. Cambiarles
de ropa, pasearles en el cochecito y hacer que les dábamos de comer. En mi
época, aun se jugaba en la calle. Los viernes nos quedábamos más tiempo en el
parque del colegio. Y los recreos eran pura imaginación. Sabíamos soñar
despiertos y tener ilusión por los regalos que recibíamos. Nos enseñaron a no
quemar etapas. Los niños de mi generación creíamos en los Reyes Magos, ¡¡Cómo iban
a ser los padres!!. Y usábamos la razón para descubrir cómo el Ratoncito Perez,
podía llevar tu regalo a tu cama. ¡¡Bendita inocencia!!
A medida que nos hacíamos mayores
las modas de juguetes cambiaban. Eso sí, los juguetes estaban más sesgados en
mi época. Las niñas barbies y los niños balones. La Barbie fue la revolución, era el icono. Rubia, metro-ochenta, ojos
de gata y melena rubia por la cintura. Me recordaban a Claudia Schiffer. Además los vestidos eran de lo más provocativos y
sugerentes. Creábamos un universo Barbie en nuestra habitación. A día de hoy
soy coleccionista, ¡mi pasión por las Barbies continúa!
¿Muy mayor para coleccionar Barbies?
Pero, ¿los niños de ahora rozan
el autismo?, ¿se están convirtiendo en máquinas teledirigidas antisociales?, ¿las
próximas generaciones nacerán con un Iphone6 en la mano?
Me encanta ver la rapidez y
eficacia de los niños con las máquinas, considero que es buenísima para su
desarrollo. Pero, los niños deben de interrelacionarse con otros niños, jugar a
juegos manuales, juegos que les hagan saber trabajar en equipo y que cosechen
su imaginación. El otro día, aluciné cuando vi al hijo pequeño de unos amigos
de mis padres que con 14 años tiene, TV, ordenador con pantallón, tablet, móvil
y un millón de videoconsolas en su habitación. ¡¡Qué miedo!! De ahí, el anuncio
de: “¡UN PALOOO!” Si, antes un palo hacía feliz a un niño, ahora necesitan medio
Media Markt en su habitación y el niño será un infeliz.
Por ello, creo que los niños de
ahora son infelices porque necesitan de consumo para saciar sus deseos. Porque
no se conforman con un regalo sino con infinitos regalos. Se están haciendo más
individualistas, competitivos y
virtuales
. Antes los niños quedaban en casa, compartían Fanta y gusanitos
para jugar a la Nintendo, o se mataban a correr en el parque. Ahora, se quedan
en su casa, y sólo necesitan de Internet para jugar online con otros niños del
mundo, se hacen niños sedentarios. Es más se crean aplicaciones virtuales para
enseñar a los niños a comer bien, hablar inglés o relacionarse. Y mi pregunta
es: ¿no será mejor enseñarles a vivir una vida real?
Vida real Vs Vida virtual

Esto traerá consecuencias muy
negativas. Si un niño desde pequeño no estrecha sus relaciones interpersonales,
en la adolescencia le será muy difícil hacer amigos, y en su juventud tendrá
que recurrir a una cita virtual para invitar a una chica a un helado. Porque
las relaciones cara a cara serán una
utopía
.
Y que queréis que os diga. Me
quedo con el pasado. Me quedo con mis recuerdos de jugar en la calle, jugar con
la imaginación sin tener nada en mis manos, jugar chicos y chicas todos juntos,
jugar con mis muñecas, descubrir incógnitas de la vida por nosotros mismos y no
por Google, tener un radiocassette, saber qué valor tenían las cosas, aprender
de los adultos, tener sueños y tener respeto a la vida.
Aprendimos de los que no tuvieron
nada y sacamos ingenio para ser una piña. Las generaciones anteriores pueden
sentirse todavía más identificados con esto.
Hablamos de crisis económica y
política, y nos olvidamos de la crisis social. Una crisis de valores, en la que
los niños no saben jugar, saben matar y destruir en videojuegos, en la que
aprenden a desaprender, en la que los niños juegan a cosas de mayores antes de
tiempo. Y a mayores que estarán cansados de la vida antes de tiempo.
¡¡Feliz jueves y que
nunca se pierda la inocencia!!

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Un paseo gastronómico por el mundo

noviembre 6, 2013

La semana pasada, hacía la compra. En la sección de
quesos, sección que confieso es mi pecado – para
algunos es el chocolate, para mí es el queso
– me dí cuenta de lo
globalizados que estamos. Hasta tal punto, que el 60% de los quesos que están
en el lineal son extranjeros y peor aún, en mi selección de quesos sólo había
un queso de cabra manchego, lo demás se lo llevaban los europeos. El vendedor,
muy majo por cierto – en el Supermercado de El Corte Inglés da
gusto como tratan al cliente
–  me sugirió comprar Cabrales
de D.O.
que estaba en oferta, yo le dije que ya llevaba Stilton. Entre risas, me dijo: “Hay que comprar más queso español”. Esto
me hizo que pensar. Comemos productos internacionales creyendo que siempre ha
sido así. Y no, es un proceso que ha ido muy de la mano de la globalización. No
tienes que viajar a India para comer curry, ni descubrir el mejor queso feta
viajando a Grecia. Vivimos en un mundo tan sumamente globalizado que tenemos
TODO a la vuelta de la esquina.
Lo que más me gusta de este proceso de “Gastronomía
globalizada” es la variedad. Variedad en sabores, texturas, colores y matices
que gana. Porque el mundo tiene mucho que enseñarnos y hay que abrir el sentido
del olfato, gusto, vista y tacto a nuevas experiencias gastronómicas. Podemos
decir que todas las culturas culinarias son deliciosas. Las mayores variantes
entre unas y otras viene marcada por la geografía, cultura y demografía.
Haciendo un viaje gastronómico por el mundo.
Empezaré por invitaros a lo local. “En
España de la mar el mero y de la tierra, el cordero”
. Que sería de España sin el Jamón Ibérico, el bacalao
al pil-pil, el marisco, el aceite de oliva, los pescados de costa, la butifarra
catalana, el cocido madrileño, los callos con garbanzos y el buen vino. Pues
como EE.UU sin las hamburguesas, nadie. 
Pero empecemos a sumar de Sudamérica. Alimentos como el maíz, la patata, el mango y el coco
son la base. La cocina más venerada es la peruana,
famosa por el anticucho, las papas a la huancaína, los tiraditos, el arroz
chaufa, el ceviche y el Pisco.  El
asado, el chimichurri, la provoleta y el dulce de leche de Argentina. Las arepas y el ajiaco de Colombia. El ceviche propio de todo el Sur de América. La cocina
criolla chilena. La Caipirinha y el
café de Brasil. Pasando a América central. Tacos, enchiladas,
burritos, quesadillas, tamales, nachos y, por supuesto, Guacamole, de México. Los Mojitos de Cuba. El chicharrón guatemalteco. De Norteamérica, el imperio del Fast food, hay numerosos productos
exportados, el Brownie, los pancakes, las palomitas con mantequilla, el jarabe
de arce, el soft-shell crab frito, los Cupcakes, los huevos Benedict y la
Coca-Cola.
Cruzando el mundo, en Asia, hay mucha inspiración y contraposición de sabores. Un
continente en el que el arroz es el alimento central, además del pescado, el
marisco y las verduras. Matizando las diferencias, partiremos del Este de Asia. De China, los rollitos primavera, el cerdo agridulce y los Dim Sum. De
mi gastronomía favorita, la japonesa,
somos adeptos a muchos ingredientes: Té, salsa de soja, tofu, las algas wakame,
nori, konbu e hijiki; las setas shiitake, el pollo Teriyaki, las Gyozas,
Yakisoba, la tempura y el sushi. Y de la que, se supone, tiene la denominación
de cocina de Asia es la India: el
pollo Tandoori, las especias, el curry, los lassis y el té Chai. Del Sudeste Asiático, La sopa Pho y los
rollitos vegetales vietnamitas. La explosión
de sabores de Thailandia, el Pad
Thai y el curry (ácido, salado, dulce y picante).  De Indonesia, el
satay balinés. Y para terminar, mi plato favorito asiático, el Chilli Crab de Singapur.
En
Europa hay mucha historia y arraigo
de costumbres de todas las partes del mundo, podemos diferenciar entre la cultura
culinaria centroeuropea y la mediterránea. Como anécdota os cuento que el “steak
tartar” llamado filete tártaro tiene sus primeras reminiscencias a Occidente en
el Libro
de Viajes
de Marco Polo (Siglo
XIII)
– anoto esto para los que creen
ser modernos por pedir steak tartar en cualquier tasca que sale en el blog de
un nuevo foodie –
. Siguiendo con las aportaciones, de la Europa del Este, el Goulash, aunque su
origen es húngaro. La ensaladilla
Olivie (como la nuestra rusa), la sopa Borsch, el kéfir de yogur, los blinis,
el estofado de carne Stroganoff, el Caviar y el vodka de Rusia. Las cervezas checas.
Los arenques de Polonia. De Turquía, la berenjena, los estofados,
la carne en kebab, el té y la Baklava. Las cervezas, las salchichas y el
codillo alemán. De la gastronomía italiana medio mundo ha absorbido. La
pasta, los rissottos, la pizza, la mozzarela, la albahaca, el Carpaccio, la
Bresaola, el tiramisú, los helados, el Gorgonzola, la Caponata Siciliana, la
ensalada Caprese, la Panna Cotta, y puedo seguir diciendo. Los hojaldres y
quesos holandeses y belgas. De Francia, los macarons, el croissant,
los crepes, la magdalena, los quesos, el quiche Lorraine, la mantequilla, la
creme Fraîche, el foie y la mostaza. De Grecia,
las aceitunas Kalamata, la musaka y el queso feta. Y para terminar, de nuestro
vecino Portugal, el vino Oporto, los
pasteles de Belem y el bacalao dorado. Y de la gastronomía árabe, una mezcla entre la mediterránea y la India, el hummus, el
cuscús, la canela, las especias y el té moruno.
¡Qué
de sabores, platos, sensaciones, culturas, recetas, historias, sonrisas y tripitas
envuelven a la Gastronomía mundial!. Todo este recorrido me hace ser más
consciente de que la cultura culinaria mundial la tenemos a veinte minutos de
casa, a dos pasos de la despensa y hasta en nuestro recetario habitual. Aunque siempre os quedará la opción de
quedaros con el Txangurro a la Donostiarra
si el Chilli Crab defrauda.

Para
que esto no pase, os recomiendo que probéis el Chilli Crab  en  StreetXo, degustar el cangrejo y mojar los deliciosos panes chinos al vapor en la salsa. Una sinfonía aromática, fragante y sabrosa. Aquí nunca defrauda. Ni ese plato,
ni ninguno de los que pidas. Todo es puro Rock´n Roll!
Gourmet Experience – Callao

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