La democratización de la hamburguesa

Un blog muy personal cargado de vivencias y experiencias cargadas de gastronomía, cultura, viajes, moda y lifestyle.

Todo vuelve

En
un mundo tan cambiante como el nuestro, había que plantarle cara y volver a
poner de moda todas aquellas cosas que el pasado nos regaló sin
darnos cuenta. Estamos construyendo una sociedad virtual en la que priman las
conversaciones online más que las offline, en la que prevalece la inmediatez a la
calidad, en la que todo sucede rápido y, por esa razón, el pasado está más de
moda que nunca. Devolverle el sabor del encuentro, de las pequeñas cosas, de la
tradición, de lo natural y de lo genuino.

Me
alegra contemplar cómo, poco a poco, la sociedad adquiere costumbres del pasado
y se hace más fan de la rica tradición que poseían nuestros antepasados.
Reconozco que soy una nostálgica, enamorada de lo antiguo. Y me apasiona pensar
que empezamos a ser conscientes de la necesidad de cambiar nuestro mundo, para
hacer de él, un sitio ideal para vivir.

La
verdad es que esto suena muy utópico pero, es importante la creciente corriente
de tendencias que se plasman del pasado.

Empezaré
por la decoración. Si hace una década el modernismo invadía la escena, ahora
son los anticuarios de muebles, las tiendas de mobiliario de segunda mano y los
mercadillos, los protagonistas. El valor de tener un sillón Chester, heredado
de un apartamento inglés de finales del siglo XIX, gana importancia frente al
de uno confeccionado a gran escala en nuestro siglo. Prima la utilización de
vajillas y cuberterías antiguas y emocionan las mantelerías hechas a mano, como
se hacían antes.

En
cuanto a la vestimenta, ciertas tribus urbanas adoptan un estilo de vestir
basado en ropa Vintage comprada en tiendas de segunda mano o heredada de sus
abuelos. Cobra valor lo artesano, lo hecho a mano. Las marcas con ese valor
diferencial tienen un mejor posicionamiento en las mentes de los consumidores.
Y, está claro que un traje de alta costura de los inicios de Dior cobra mayor valor
frente a uno diseñado para el último desfile de París. También los productos:
DIY “Do it yourself” ganan cada día más puntos.

Una
vuelta al pasado en la forma de ver y escuchar el mundo. Es un retorno al grano
musical y fotográfico. Sentir los
segundos de preludio antes de empezar a ver girar el vinilo en el plato y como
el grano de la música se hace latente en cada melodía. Y también, la vuelta a
lo analógico en la fotografía, al revelado manual en sala oscura de la que
tan buenos revelados han salido.

Es
una mirada a nuestra tierra. Al deseo de volver a tener vegetales de
nuestro propio huerto. Y eso, vuelve a hacerse constatable. La gente alquila parcelas
para plantar sus hortalizas y verduras de forma natural o, sino, tener un
huerto urbano en plena ciudad.

Y
hablando de alimentos, poco a poco se ha creado conciencia sobre el origen y
contenido de los alimentos que comemos, por lo que empieza a estar en boga el consumo
de productos bajo el sello 100% natural y 100% ecológico. Empezando a surgir rápidamente tiendas de productos naturales, productos autóctonos y de creación sostenible.

También
existe una vuelta al pasado en la gastronomía. La moda es lo natural, la “cocina
de la abuela” y lo que tiene sello de Denominación de origen. Apremian las cartas con platos
como los de antes, donde lo que importa es la calidad de la materia prima.

Y
porqué no, los planes de ocio de moda tienen un toque retro. Salir a tomar el
vermut, ir a micro-salas de teatro o hacer turismo rural. Con el fin de
disfrutar de nuestro tiempo libre de una forma más equilibrada y natural.
Es
bonito volver a nuestras raíces. No olvidemos que todo lo que tenemos ahora, tiene una
causa llamada pasado.

¡Feliz miércoles!

Antes de que termine

Antes de que termine, quiero agradecerle los buenos momentos vividos y los malos también, porque gracias a ellos valoré más los primeros. Esto es como cuando llega el final de una relación, el último adiós en un puesto de trabajo o ese último trago en la barra de algún bar. Cerrar un año, es cerrar el libro dónde has escrito, durante 365 días, múltiples capítulos cargados de historias. 
Espero que lo hayas escrito bien. Eso que dicen que aprovechemos el presente, que vivamos el AHORA, es totalmente cierto. Terminas un año y, querido amigo, no puedes volver más a él. Por eso, de cara al nuevo año que está a punto de empezar, te recomiendo que dejes de vivir pensando en el pasado: en todo aquello que pudo haber sido y no fue… porque mientras pensabas eso, te estabas perdiendo todo lo que podías hacer en el presente.
Pero, hay un día al año que si puedes mirar atrás y hacer balance. Analizar si has sido lo suficiente disfrutón y has vivido los 365 días anteriores dedicándolos a ser mejor humano en su versión 360º. Si has aprendido nuevos conocimientos, si has hecho feliz a personas, si has divisado nuevos parajes, si has bailado y cantado, si has contribuido a que este mundo sea más mundo y no un inframundo,… es decir, si has hecho algo nuevo que te haga sentirte orgulloso de tu 2014.
Lo más seguro es que este año no haya sido el mejor año de los que te esperan, pero, coge fuerzas porque el 2015 viene cargado de lo que tú más quieres. 
Para ello:
– No te dejes llevar por tanta desinformación en las redes sociales y medios de comunicación. Vive tu propia vida, sin que te importe quién y cómo la juzgan.
– Aprende un nuevo hobbie: pintar al pastel, hacer orfebrería, jugar al cricket, hacer canotaje, coleccionar sellos o bailar flamenco.
– Haz deporte: Sí, en todas sus versiones. Andar, correr, saltar, patinar, esquiar, hacer yoga, pilates… como me dice mi amiga Bea: ¡todo suma!
– Escápate de Madrid, siempre que puedas. Aunque sea para comer un cochinillo a Segovia.
– Contempla bonitos parajes y respira aire fresco.
– Aliméntate de arte. De todo tipo, clásico o contemporáneo, que te llegue y descubras lo grande que puede hacerte como humano: Leer poesía romántica, observar un cuadro de pintura impresionista, escuchar música, disfrutar de la danza y el teatro, ver la evolución de la arquitectura y la escultura como parte de la historia. Y no te olvides del séptimo arte: el cine. Ve películas en el cine. El arte se debe pagar, por eso, es arte.
– Llama a tus amigos aunque sea para contarles un chiste. No pierdas el contacto si son gente buena con la que te encuentras bien.
– Queda con ellos. Haz planes diferentes, que te llenen, que te hagan ser mejor y más productivo. No más alineado y mimetizado.
– Sé mejor profesional. Esmérate en tu trabajo, sea el que sea, temporal o indefinido, sirviendo pizzas o siendo director de un banco…Échale buena actitud.
– Ayuda a tu familia, sois la unidad mínima de humanos que te han dado la vida y te han enseñado a vivir en esta vida. Se lo debes todo.
– Sé mejor humano. No maltratando la vida de otros, viviendo y contribuyendo a que la vida de los demás sea mejor. 
– Vive de manera sana. Como dice el dicho: «Mens sana in corpore sano». Consume buenos alimentos y buenos pensamientos aunque el siglo XXI no te deje.
– Trata mejor a la naturaleza, somos parte de ella, y a los animales, que el 2015 sea un año en el que la conciencia animal sea un lema y llegue el fin del maltrato.
– Piensa positivo. Aunque no haya una perspectiva de futuro para los jóvenes y el panorama no esté de lo más apetecible, siempre hay que mirar el vaso medio lleno.
La vida se vive una vez, así que no pierdas el tiempo en hacer lo que deseas, mañana. Hazlo hoy. Tienes un día para hacer el balance de tu año, con sus 365 días y sus 8760 horas. ¿lo aprovechaste bien?
Sea cual sea la respuesta, empieza un año que, espero que sea el mejor de muchos. Contiene mis números favoritos: el 5 y el 15 en si mismo. Es un año impar y un año que también empiezo con edad impar…este año promete. 
Gracias a todos los que construís mi mundo. ¡Sois la leche!
¡Feliz 2015!
Con amor, Micaela

Jazmín y bergamota

¿Puede uno recordar el amor? Es como
tratar de evocar el aroma de las rosas en un sótano. Puedes ver la rosa, pero
nunca el perfume.
Arthur Miller
El otro día paseaba por una calle de
Madrid. Hacía bastante frío y corría un viento lateral que me hacía ahuercame
más en mi bufanda de cashmere. Escuchaba una canción óptima al momento: “Tiny dancer” de Elton John. Últimamente
le escucho bastante, me parece de lo más “melódico nostálgico”, muy propio para
el invierno. De repente, la puerta de una tienda me hizo detenerme. No fue su
apariencia, ni nada que se antepusiese en mi camino. Fue el aroma. Un aroma que
penetró de lleno en las neuronas de mi memoria y me devolvió a
un momento especial de mi niñez.
El olor era inexplicable para una
desentendida en aromas como yo. Pero, mi memoria olfativa, que sí entiende
de aromas, conectó con mi cerebro y me llevó al pasado en décimas de segundos.
No es la primera vez en la que un aroma me lleva a otro lugar o momento pasado.
Pero, el otro día fue especial…
Cuando volví de mi viaje en el tiempo, decidí
entrar en la tienda. La tienda era el pasado al igual que su
aroma, pero no estaba pasada de moda, ni mucho menos. Vendían muebles, adornos,
accesorios y aromas, con un leitmotiv común: llevar al consumidor a un
momento de su pasado.
En ese momento, emocionada por lo que
estaba escuchando, mi experiencia había sido exactamente esa; por lo
menos, en cuanto a lo que aromas se refiere. No sé si los muebles me llevarían
a la perspectiva de conectar con una experiencia pasada.
No perdí más tiempo y compré el aroma de
jazmín y bergamota, aquella combinación aromática que me hizo regresar a mi
infancia. Salí de la tienda y el halo olfativo iba conmigo, hasta que pasadas
varias ráfagas de viento frio, se desvaneció y el olor del asfalto ganó la
batalla.
El pasado vuelve, de una manera u otra,
siempre está ahí. Pero, el olfato es el sentido con mayor capacidad de
conexión. Un olor lúgubre de una casa te puede llevar a una relación del
pasado, al igual que una ráfaga del perfume de alguien que conociste o el olor
de un plato casero de cuando eras niño.
Por eso es bonito, que los olores y los
conceptos estén bien ligados, para que cada vez que los vuelvas a oler, sientas
una sensación placentera. Al igual que  cualquier cosa que veas, sientas, oigas o toques, siempre que se repita,
de una manera u otra, con diferencias y matices, te devolverá a ese momento del
pasado.
Para mí los olores esconden algo de
misterio, siempre los conecto, al igual que la buena música. Todas las canciones me recuerdan a algo vivido, al igual que los aromas y los sabores.

Pero, aunque el pasado vuelva en alguna ráfaga de aromas, siempre hay que recordar que presente sólo hay uno. 
PD. La esencia de jazmín y bergamota es una delicia. A partir de ahora, me recordará a este post, a este momento tan maravilloso que vivo y todas las personas que son la luz de mi vida.
¡Va por vosotros!

Este es mi bus

 Una mañana de la semana pasada, iba en el autobús con mis cosas. Escuchaba una bonita canción de Hans Zimmer, revisaba las social apps y, volvía a rechazar por milésima y una vez, una invitación al Candy crash. Cuando de repente, una pareja de rubios me hizo fijar mi vista en ellos. No eran dos modelos de Calvin Klein. Era una pareja de novios heterosexuales, que no paraban de darse besos matutinos, caricias y miradas de pura complicidad.
Ella tenía pinta de ser mayor
que él, pero el amor no entiende de edad, nacionalidad ni status social. Se
iban riendo y se susurraban al oído. De repente, la parada de ella llegó y con
un bonito beso se despidieron.
“Adiós
mi amor, que tengas un bonito día»
Ella, al bajarse, y pasar por
la ventana del bus donde su Romeo estaba sentado, le sacó la lengua y le guiñó
un ojo. Cuando el autobús comenzó a andar, él sacó el móvil de su pantalón y
sonrió enternecidamente.
El amor es como un autobús.
En la vida elegimos un compañero de viaje. Que nos ayude a comprender mejor la vida, que nos haga reír en cada parada, que nos levanté del suelo
si hay una avería, que nos dé azúcar transformada en todo tipo de afectos, que
nos haga querer ir más rápido y
otras más lento, ¡que nos equilibre!, que nos haga soñar despiertos, que nos apoye, que aporte luz a la oscuridad y que quite la luz cuando sea necesario.
En resumidas cuentas, que sea
tu compañero, tu amigo, tu amante, tu cómplice,  tu dealer de amor, tu ladrón de
besos, tu altavoz de pensamientos, tu yo sin ser tú. Que sea tu naranja entera.
En muchas ocasiones, el ser
humanó elige mal el bus y su compañero… Y por desgracia, toca bajarse antes
de tiempo, mutilado y sin ganas de probar otra línea del mapa.
Puedes subir en la primera
parada y no sentir ni la más mínima admiración por tu compañero y seguir montado por la simple inercia del movimiento del ómnibus. 
O puede, que desde el mismo momento en que pones pie en ese autobús, tiques el billete y
digas: “Este es mi bus y él es mi elegido”
Por suerte, esto sucede una
vez en la vida. Puedes ticar muchas veces y pasar un buen momento y muchas
otras sufras  los desatinos de la mala elección.

Pero, es única la vez que
sientes que has elegido bien. Y cuando eso pasa es maravilloso. Como las caricias y besos de los rubios del autobús que, por cierto, esta mañana les volví a encontrar y no tengo dudas de que estaban el bus elegido.

Porque no te quiero. Te amo.

¡No me pises que llevo chanclas!

Siento molestar tu
ajetreada agenda veraniega. Sé que es demasiada tensión eso de tomar el sol en
la playa, beber mojitos y despertarse sin despertador. Demasiada tensión. Pero
es que yo he vuelto a la rutina y, por desgracia, las horas de oficina me hacen
olvidar rápidamente de esa indescriptible sensación de: “tener todo el tiempo para no hacer nada”.

Tener todo el tiempo,
para disfrutar de beber cervezas en la orilla del mar, tener conversaciones de
lo más fructíferas, sentir preciosos atardeceres, pasear por playas de agua
turquesa, degustar los mejores pescados salvajes y productos de gastronomía
local, broncear la piel, reír sin control – sin control, ninguno -, bailar al
ritmo de buena música,…
Este verano, ¡he
disfrutado y he sido muy feliz!
Como siempre, alucino con
las modas que toman tendencia sin razón alguna. Modas a las que “ni por encima
de mi cadáver” me uniré de primeras. Y no me desmarco de la tendencia, sino que
me parece ridículo llevar algo porque todos lo llevan.
Empezando por esos tips
veraniegos que están a tope en las costas españolas, empezaré por un calzado
que me recuerda a un verano de hace 10 años. Veraneaba en Javea. A  mitad del verano,  mi padre, cansado de las alpargatas, decidió
innovar y comprarse unas chanclas Birkenstock.
A mí me parecieron horrorosas, me recordaban a los zuecos de los farmacéuticos.  Poco tiempo después
pasaron a una mejor vida: “no volver a ponérselos jamás”. Cual ha sido mi
asombro, diez años después, ver a un ejército de chicas pisando al ritmo de las
“ugly shoes” por las calles, playas y
piscinas de cualquier rincón del mundo. Y todo, porque las celebrities pisaban
con las suelas ergonómicas. Todas las
chicas, desde Miranda Kerr, mi amiga María y mi vecina del quinto las llevan.
Sólo me gustan por algo: ¡Son comodísimas!.
Lo que se dice bonitas, no son…
Otra moda que está a
punto de dejarme deslumbrada son  las
gafas con cristales de espejo, en azul, verde, amarillo… WTF! Juro que este
verano me he quedado extasiada de ver cómo todos los jóvenes las llevan. Para mi, las gafas de espejo han estado muy unidas al deporte.  Ahora, han invadido la ciudad y la playa.
¡Si ellas las llevan, la humanidad entera también…!
Mi primer cesto fue
heredado de mi madre. La rafia estaba desgastada, pero como todo lo vintage,
sólo lo tienes tú y eso es lo que te hace tener un valor diferencial. Desde el
año pasado, la moda del cesto ha crecido de manera incontrolada. Las playas
parecen que han sido sorprendidas por un aluvión de cestos caídos del cielo. La
contrapartida de este modélico bolso es que cuando estás haciendo la cola para
pedirte el mojito, eres Atila, destrozas allí por donde pasas. Este verano, las
playas se ven amenazadas por el “cestazo”: ¡O te quitas de la cola, o te arreo
con el cesto!
Cádiz 2011 – Me apuntaba a la moda del cesto…
Bikinis intercambiables.
Si, cada parte de un color, forma o tejido. Hace unos años hacer eso era
síntoma de reutilizable, es decir, que se rompía la braga, rehacías el conjunto.
Ahora es chic e indicio de estar en la honda. A mí no me convence del todo, a
pesar de que tengo bikinis intercambiables. En esta tendencia, en la variedad
está el gusto: colores, lunares, rayas, estrellas…¡ya sabes todo es combinable!
Con tipazo, cualquier bikini queda bien

Dicen que hay que
llevarlos impares pero hay algunos que se pasan de la línea. Los tatuajes es
una moda que, poco a poco, ha instaurado la piel de los jóvenes. Lo mejor de
esto son los significados. Pero, ahí no me meto, porque aunque no me guste la
masificación de tinta, los tatuajes dicen mucho de la gente: no es lo mismo
llevar un dragón, que un ancla o el nombre de tu ex. ¿Qué significa tu tattoo?
¡La ilustración que mejor ejemplifica esto!
Pero, el tip veraniego
que más me impacta es la selfie playera. No tengo palabras en cuanto a calidad, perspectiva y concepto de estas instántaneas…
Demi Lovato y su selfie playera…
Y esto, como siempre, me
hace sacar mi gran pregunta del armario: ¿Por qué se pone de moda estar a la moda? 
Sea como sea, ponte las suelas ergonómicas, el capazo, luce tu nuevo tattoo, hazte una
selfie y disfruta del verano. Porque verano sólo hay uno al año.
¡Un beso playero, lleno
de felicidad y mucho amor!

Su sueño era ser médico

Hay
algo que no nos pueden robar: nuestros sueños. 
A medida que nos hacemos mayores
este poder se debilita y se muestra difuso por las divergencias y asperezas que
la vida muestra. Por esa razón, no podemos permitir que a los niños se les robe
el derecho más bonito del mundo, el derecho a soñar despiertos.
El
sueño de Halim era ser médico. Médico de los que curan heridas, heridas del
alma o heridas de bala. Desde pequeño tuvo que luchar con la incesante
necesidad de ser mayor siendo un niño y de ser lo suficientemente valiente para
no tener miedo al abismo de estar sólo. Lloraba todas las noches porque su
padre no estaba, nunca  llegó a saber el
porqué  y su madre era demasiado fuerte
para hacer el papel de los dos. Pero, cuando a Halim le preguntaban cual era su
verdadero sueño, era estar con su padre. Desgraciadamente eso nunca se hizo
realidad ya que murió en Jerusalem.
Halim
vivía en Gaza. Todas las mañanas iba a
clase con sus compañeros y era brillante en matemáticas. Él aseguraba que
cuando cumpliese los 18 se iría de Gaza a estudiar medicina a Irán, que se casaría
con una iraní de ojos verdosos y curaría todas las enfermedades del mundo. A
pesar de todo, Halim era un niño feliz, con heridas en el corazón, con
carencias pero con muchísimos sueños. Le encantaba jugar, era brillante, despierto e iba saltando a todos los sitios.
El
pasado martes, la vida de Halim se vió truncada. Porque sus sueños se
desvanecieron, se vieron convertidos en sangre, miserias y desesperación. Con
él, la vida de muchos más niños fue aniquilada por el desentendimiento, el
antagonismo y la incomprensión.  Vidas de
niños con sueños, con heridas en el corazón pero que, finalmente, son víctimas
de las balas que el poder lanza a su gusto. Y son ellos, los pagadores de tal
desastre.
Y
ellos gritan. Y con ellos, sus familias, sus compañeros y las víctimas que
desde el cielo reivindican el derecho a vivir en su tierra. Pero su deseo de
vivir dignamente, nadie le oye.
Halim
ha muerto y su corazón ha estallado manchando las almas de los que no tienen
alma. Y sus sueños ya no existen porque el mundo no está interesado en ellos.
Como
Halim están muriendo más niños, mujeres y hombres que son víctimas de un brutal
genocidio propiciado por muchísimos poderes fácticos. Y el mundo no puede mirar
a otro lado cuando vea más noticias en la prensa sobre esto, el mundo no puede
permanecer callado ante tal barbarie, el mundo no puede permitir que el derecho
a tener sueños se vea frustrado por una lucha que no entiende de entendimiento
y que, mucho menos, entiende de razones.

Su
sueño era ser médico y curar heridas de alma. En el cielo se ha encontrado con todos aquellos a los que les robaron el alma antes de tiempo y con todos a los que no les dejaron llegar a cumplir el sueño de ser libres en su tierra.