La democratización de la hamburguesa

Un blog muy personal cargado de vivencias y experiencias cargadas de gastronomía, cultura, viajes, moda y lifestyle.

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Lo que los ojos no ven

noviembre 23, 2016

Una mañana de la semana pasada, iba conduciendo por una carretera, popularmente conocida como la de Colmenar. Era una mañana fría pero con un sol radiante. Son esos días en los que soy feliz, ya que la simbiosis entre sol y frio, se hace posible. Como todas las mañanas, escuchaba la radio y, de repente, empezó a sonar San Francisco de Scott Mckenzie. Una Road Trip Song perfecta para mi trayecto en coche. Tuve una sinergia visual, estaba en mi San Francisco particular. Sentía que llevaba flores en la cabeza –como dice la canción-  y me percaté de algo que, de no haber sido por la canción, no me hubiese fijado nunca. Los puentes cruzapeatones de la carretera son de acero lacados en rojo. ¿Casualidad?
 
 

«Be sure to wear some flowers in your hair»

 

Hay millones de cosas que pasan desapercibidas a nuesros ojos y nos las perdemos. Tan sólo nos hace falta un estímulo para darnos cuenta de las maravillas que tenemos a nuestro alrededor. En mi caso, no es la primera vez que la música es la banda sonora del momento o la situación que vivo. Es del todo inspirador.
 
Me fascina una escena de la película I Origins, en la que el protagonista Ian – Michael Pitt – encuentra en el vagón del metro a la chica de los ojos más bonitos que jamás ha visto, Sofi – Astrid Bergès-Frisbey -. Él coloca sus auriculares en los oídos de la chica y comienzan a andar. La música juega un papel fundamental en el momento de la pareja, ya que gracias a ella,  Sofi se percata de la presencia de Ian, y comienza un enamoramiento espiritual e infinito.
 
 

 

 
Científicamente hablando, la música tiene una fortísima influencia en el sistema nervioso, potenciando la capacidad de percepción. Es por ello que los sonidos musicales afectan a las ondas cerebrales y provocan una mayor sensibilidad ante la realidad con la que estamos interactuando. Por eso, cuando escuchas una canción, tu campo visual se magnifica y puedes ver más allá de la realidad, capacitandonos a percibir mejor las emociones.

 

La música nos hace ver, lo que los ojos no ven.
M.
 
 
 
 

 

 

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El bocadillo del desamor

septiembre 14, 2016

 

 

Eran las 8 de la tarde de un caluroso día de verano. Eran los años 70, una época de transformación social, cultural y económica, y Madrid era partícipe de ello. Cuenta una leyenda que una chica llamada Casilda había había viajado de Soria a la capital para visitar a su amor. Tenía el pelo rojizo con innumerables rizos, caminaba con un cierto desgarbo pero con una sonrisa que iluminaba la oscuridad. Esperaba que, Samuel, novio hasta que dejó las cabras para empezar a estudiar Derecho en Madrid, le recibiese con los brazos abiertos en la Plaza Mayor, sitio donde habían quedado para su reencuentro. Casilda que estaba expectante por el encuentro, se desmoronó al ver a un Samuel cambiado, un tanto distante y poco emocionado al verla.
Ella que era de las apasionadas de la buena mesa le persuadió para comer algo típico de Madrid y Samuel sintió que puesto en la tesitura de anfitrión tenía que llevarla a comer el bocadillo más castizo de la ciudad. Anduvieron por la Plaza Mayor y el sollozo de tristeza que germinaba en Casilda era notable a cada paso que daban por el desigual alicatado de la plaza. Samuel que había descubierto el Madrid de la movida musical, había dejado muy atrás esos paseos por la sierra de Soria con su querida Casi.
Como contaba, en los años setenta, el bocadillo de calamares cobró una gran importancia en la capital y todos los bares colindantes a la Plaza Mayor, se hacían eco de tal popularidad. Los estudiantes madrileños acudían a la zona para comerse un bocadillo y  unas cañas de cerveza. Samuel, a pesar de estar más concentrado en la programación musical de los bares de moda, quería
llevar a la que hasta ahora había sido su novia, a comerse un bocadillo a Casa Rúa, bar cónclave de la época para comer anillas de calamar rebozadas entre panes.
Pidieron los bocadillos y una vez los sirvieron, Samuel no dudó en declarar lo que ya no sentía hacia Casilda. Lo que unió la Sierra de Urbión, fue desunido por las noches de DYC y rock&roll. Ese fue el bocadillo del desamor. Casilda volvió a su casa y nunca más supo de Samuel, ni del bocadillo de calamares y, supongo que ni de Madrid.

Muchas décadas después, este humilde e ilustre bocadillo continua siendo apreciado por madrileños y turistas. Y rememorando esta leyenda, ayer estuve en Casa Rúa (C/ Ciudad Rodrigo, 3) y como si fuese una turista más, pedí un bocadillo de calamares y una caña.

 

 

 

Esta claro que el Madrid de los 70 ya no está aquí, al igual que las millones de historias que esconden bares como este. Y aunque el bocadillo siga siendo el mismo, yo creo que ya no sabe igual.
¡Feliz miércoles!
M.

2 comentarios · Categorías: Cultura, Gastronomia Tags: bocadillo de calamares, democratizacion de la hamburguesa, historia, Madrid

¿Qué casa es la tuya?

junio 8, 2016

 

Para que tener una casa, cuando
puedes tener muchas en un solo edificio, aunque sea por unas horas de duración.
Comedor de la revista Telva creado por Ana Pardo de Santayana, Ana Riestra y Rocío Riestra.
CASA DECOR 2016 – la mayor exposición de decoración, diseño y
arquitectura de interiores de Europa
– viene cargada de vegetación, geometría y mucho contraste entre pasado, presente y futuro. La presente edición está ubicada en la Casa Palacio de Atocha, 34, un edificio señorial y atractivo que
acoge 63 espacios en sus 4000 metros cuadrados.
Hall de entrada por Jean Porsche
A los que nos maravilla el
interiorismo y nos gusta la estética de los espacios, ir a Casa Decor es un
plan que no nos podemos perder. Esta edición me ha gustado muchísimo por las propuestas que ofrece: los colores pasteles se imponen, la
geometría en los espacios y elementos decorativos y, sobre todo, por ese mix de
elementos y estilos que, al fin y al cabo conforman una nueva forma de entender
la decoración. Apremian los elementos de faunia, como son insectos, pájaros,
elefantes… los animales son claros protagonistas de esta edición. Al igual que
la vegetación que se presenta como una completa invasión del espacio, ya sea en
jardines verticales, papeles pintados o plantas en sus diferentes versiones.
Las cocinas son mi espacio
favorito de la casa y la propuesta de MURELLI inspirada en una condesa francesa
del S.XIX amante de la botánica me dejó extasiada, al igual que la de DEULONDER, con un estilo completamente americano, donde la el blanco nuclear y la organización al
detalle la hacen la cocina de tus sueños.

 

Una propuesta de la madre e hija:  Marga Lantero y Lola Benayto Lantero
Propuesta de las interioristas Chone de la Sotilla y Lluisa Delounder
Otro de los espacios que más me gustó fue el ESPACIO DE LA EMBAJADA DE PORTUGAL de Pepe Leal. Por primera vez, participaba un país invitado. El interiorista ha hecho honor a los elementos más importantes del país vecino: corcho, azulejo y mármol.
El espacio WESTING diseñado por Erico Navazo reúne el mix de elementos y estilos nombrado al principio. Además del original retrato geométrico de Fernando VII. 

 

Un total de 63 espacios. Todos y cada uno de ellos con una particularidad y un estilo. A veces es difícil decir cuál es tu preferido. ¡Todos tienen algo especial!Me despido con esta bonita lluvia de flores creada por Fátima Gea en las escaleras del edificio de Atocha.

Casa Decor, ¡hasta la próxima edición!
Micaela.

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Glutamato en la pista de baile

abril 4, 2016

 

El glutamato monosódico, también conocido como GMS, es un aditivo químico que equilibra, combina y resalta el carácter de otros sabores. La Administración de fármacos y alimentos de Estados Unidos (FDA) lo calificó “General reconocido como seguro”, y la Unión Europea, como un aditivo alimentario, sin embargo, el consumo de GMS está asociado a algunos síntomas y malestares.
Este peligroso aditivo engaña a nuestro organismo haciéndonos creer que la comida sabe mejor y es rica en nutrientes.
El glutamato monosódico es una neurotoxina que daña el sistema nervioso y sobre-estimula las neuronas llevándolas a un estado de agotamiento, como consecuencia de una estimulación artificial. Este aditivo es tan potente que provoca adicción en todos los alimentos donde se encuentra.
¿Habéis podido comer un solo chip de snack?
La respuesta es no.
El GSM provoca no poder parar de comer ya que la respuesta que provoca en nuestro cerebro es la de necesitar más y más. Además que su condición es la de potenciar el sabor, haciendo que la sensación sea de lo más satisfactoria al comerlo. Es por eso, que todos los alimentos que contienen este aditivo no podamos parar de comerlos.
Uno de los principales ingredientes de las Pringles es el GSM, por eso, ¡cuando haces pop no hay stop!
Pero, no quiero hablar de lo perjudicial de este aditivo, sino de la adicción que provoca al consumirlo. Y haciendo una comparación un tanto jocosa, lo haré con la música.
 
¿No creéis que las canciones que se componen ahora, tienen glutamato monosódico para los oídos?
Encendemos la radio y zas, ahí tienes una lista de nuevos éxitos que al cabo de una semana, se convierten en tu lista de música favorita. Música que no puedes cesar de oír, cantar y bailar. Son la BSO de cualquier establecimiento, restaurante y discoteca. Demandas que pinchen la canción porque necesitas escuchar ese ritmo y letra. Hay canciones que provocan una estimulación neuronal que es tan placentera que necesitas escucharlas en bucle. Y esto lo digo porque a mí me pasa.
Antes no era tan consciente de esta situación hasta que, hace poco tiempo, descubrí que la canción “What do you mean?” de Justin Bieber tenía GSM, ya que producía adicción, no pudiendo dejar de escucharla y bailarla. Y llegué a la conclusión de que existe música con este aditivo. ¡Y como las Pringles, una vez que le das al Play, solo hay Replay!
¿Cuál es tu canción con Glutamato monosódico?
La mía ya os la he dicho…
¡Que tengáis un feliz lunes a pesar de ser gris!
M.

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¡Hasta siempre Frey!

enero 19, 2016

 

Hoy, otra mala noticia atizaba nuestros corazones rockeros. Glenn
Frey nos ha dicho adiós a los 67 años
. ¿Por qué tan pronto? Una grave enfermedad
instestinal sumado a problemas respiratorios y la artritis reumatoide han
podido con su vida, en una operación vida a muerte. Y pudo el cielo.
Otra estrella del rock se marcha. El cielo está cargado de
buena música. La semana pasada fue Bowie, esta semana es Frey.
Pero, soy más de Frey, al fin y al cabo, The Eagles es mi
grupo por antonomasia
, con el que he crecido, sentido y vibrado. Y para mí, hoy
es una perdida grande en la historia de la música.
Glenn Frey nació en Detroit pero, fue California su destino
gracias a su novia del momento y a su gusto por el sonido de los Byrds y Buffalo
Springteen
. Y formó The Eagles junto a Don Henley, Randy Meisner y Bernie Leadon.
Y crearon el sonido de California. El rock suave con un gusto a folk. Billy Joel calificó a los Eagles como “los Beatles norteamericanos».
Es anecdótico  el
nombre del grupo “The Eagles” inspirado en “The Byrds”. Animales con capacidad
de volar. Desde su fundación, fueron el grupo más puro del country rock y fueron
la banda con mayor éxito de los años 70. Obtuvieron 6 premios Grammy y el disco
de “Hotel California” fue el más vendido del momento.
A Frey le debemos grandes temas como Tequila Sunrise,  Lyin Eyes y Peaceful Easy Feeling… entre
muchas otras. Hotel California, mi canción favorita sin dudas, la escribió en
conjunto del batería Don Henley. Otra gran canción, Take it easy, canción que les llevó al estrellato.
 
 
En el año 1980, decidieron separarse y él continuó su
carrera en solitario pero  14 años más
tarde se juntaron. Frey siempre fue el capitán del barco junto a Fenley y, a
pesar de haber idas y venidas de otros componentes, ellos siempre se
mantuvieron juntos.
Parece mentira que se vayan tan rápido de los escenarios
para volar como un águila o una estrella, quien sabe, encima de nosotros.
¡Hasta siempre Frey!

 

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Oscars_2015

febrero 23, 2015

Sabía que estos Oscar iban a tener como fondo musical el fuerte sonido de las baquetas enfrentadas
en la batería. Y no eran para menos, porque dos de mis preferidas, con sonido de
batería constante, han sido aplaudidas en el Teatro Dolby, como debía de ser –
según mi personal gusto-
La primera de ellas, Birdman. Una obra maestra grabada en
plano secuencia con tan solo 16 cortes de plano en toda la cinta. Una historia
con tópicos clásicos como el fracaso personal, profesional y amoroso, y la
búsqueda de sentido a través de una vuelta al éxito en las bambalinas. Diálogos
bruscos, con un cierto sinsentido y un constante sonido de batería que se hace
más agónico cuando la escena se dispara o explosiona. Sus 9 nominaciones, han
hecho que se consagre con 4 premios: Mejor película, Dirección, Guión original
y Dirección de fotografía.
Mi otra preferida era Whiplash. Una historia asombrosa,
rítmica y penetrante. Una película que narra la superación poniéndole notas
musicales a través de la batería. A pesar del rechazo por parte de la crítica musical,
el  mundo cinematográfico se ha
apasionado gracias al joven de la batería. Cinco nominaciones y tres premios conseguidos: Mejor Actor secundario (J.K. Simmons), Montaje y Mezcla de sonido.
Boyhood, a pesar de ser la favorita, solo ha conseguido el
premio a la Mejor actriz secundaria (Patricia Arquette). Un poco parecido le ha
sucedido a Francotirador, con sus 6 nominaciones, solo ha conseguido un premio.
El Gran Hotel Budapest sí ha recogido una buena recompensa, con sus nueve
nominaciones, se ha hecho con cuatro estatuillas gracias a ser una auténtica comedia
elegante propia de Wes Anderson.
Para mi merece mi mayor enhorabuena a Julianne Moore por su
interpretación en Siempre Alice. Una historia penetrante y cercana acerca del Alzheimer.
¡Esta actriz vale su peso en oro! Y, merecidísimo es, el Oscar a Mejor actor:
Eddie Redmayne por la Teoría del todo. La vida del increíble astrofísico Stephen
Hawking aquejado por la enfermedad del ELA.

Enhorabuena a los ganadores y perdedores. Que sigan sonando
las baquetas. Que no se acabe la música y que, por supuesto, nunca se acabe el amor
al cine.

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